Az ázsúrozás egy különleges technika, amely az ételek ízének és állagának fokozására szolgál. A gasztronómiában gyakran használt eljárás, amely nemcsak a húsok, hanem a zöldségek, gyümölcsök és más alapanyagok esetében is alkalmazható. Az ázsúrozás lényege, hogy az alapanyagokat különböző ízesítők, fűszerek és egyéb hozzávalók kombinációjával ízletesebbé és vonzóbbá tesszük. Ez a módszer különösen népszerű a sült ételek körében, ahol a kívánt íz és állag elérése érdekében a hőmérséklet és az időzítés kulcsszerepet játszik. Az ázsúrozás során a fűszerek és ízesítők mélyen behatolnak az alapanyagokba, így azok nemcsak a felszínen, hanem a belsejükben is átjárják az ízek. A megfelelő technika alkalmazásával az ételek ízvilágát jelentősen gazdagíthatjuk, ezáltal a fogyasztók számára élvezetesebbé…